Champignon Kräutersaitlinge Pilzpfanne

Wer kräftige Aromen liebt, kommt an Pilzen nicht vorbei. In der Küche muss man heute auch nicht bis zum Herbst warten um frische Pilze verarbeiten zu können. Champignons werden ohnehin schon lange gezüchtet und auch andere Pilzarten werden mittlerweile Jahreszeiten unabhängig angeboten, wie z.B.
Kräuterseitlinge. Sie haben eine feste Konsistenz und kräftiges Aroma und bieten sich als Alternative zum seltenen Steinpilz an. Diese Pilzpfanne eignet sich als Hauptmahlzeit – egal ob mit Nudeln oder Semmelknödeln.

Pilzpfanne

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte, Vegetarisch

Küche Vegetarisch

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  

• 300 gr Kräutersaitlinge
• 200 gr Champignons
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Glas Weißwein (trocken)
• 250 ml Milch
• 1 EL Butter
• Olivenöl, Pfeffer, Salz

Anleitungen

 

• Champignons und Kräuterseitlinge längs in Streifen schneiden. In einer Pfannze Olivenöl und die Butter heiss werden lassen und die Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Mit dem Wein löschen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Milch dazu geben und noch 2 Minuten ziehen lassen. Man kann auch Sahne statt Milch nehmen, das Gericht hat dann aber auch mehr Kalorien. Schnittlauch klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Warm servieren!
  

Notizen

Dazu passen klssisch Bandnudeln aber auch z.B. Semmelknödel oder ein Stück Baguette.