Suppe

Wintereintopf

Wintereintopf

Mein Wintereintopf ist genau das richtige nach einem nasskalten Tag. Schnelle und einfache Zubereitung – mit viel Gemüse und durch das Chili mit einem kleinen Wumms Schärfe. Wer kein Chili mag, lässt es einfach weg. Auch die Wurst als deftige Fleischeinlage kann – je nach […]

Bier-Schoko Chili con Carne

Bier-Schoko Chili con Carne

Was tun mit dem übrig gebliebenen Schoko-Osterhasen oder Schokoweihnachtsmann? Verstecken wir die Kalorien doch in einem leckeren Chili con Carne mit ungewöhnlichen Zutaten. Geht nicht? Geht doch und ist darüber hinaus ausserordentlich würzig. Für das Rezept verwende ich zerkleinerten Bärlauch, der einen dezenten Knoblauchgeschmack ergibt. […]

Pikante Ochsenschwanzsuppe mit Chili

Pikante Ochsenschwanzsuppe mit Chili

Eines vorweg für alle, die scharf nicht mögen: Meine Ochsenschwanzsuppe schmeckt auch ohne Chili. Ausserdem braucht die Suppe, damit sie richtig gut durchzieht, Zeit – am besten lässt man sie über Nacht stehen. Dann verwöhnt einen die Ochsenschwanz-Suppe aber mit einem Geschmacksfeuerwerk allererster Güte. Die […]

Curry Fischsuppe mit argentinischen Rotgarnelen und Steinbeißer

Curry Fischsuppe mit argentinischen Rotgarnelen und Steinbeißer

Argentinische Rotgarnelen stammen aus den nährstoffreichen, antarktischen Gewässern rund um Kap Hoorn. Sie gelten als Delikatesse und sind – wennn Sie als Wildfang auf den Teller kommen – unbelastet von Antibiotika. Während „normale“ Garnelen erst durch Erhitzen ihre Farbe wechseln, so besitzen Rotgarnelen bereits eine […]

Tarator – die kalte Gurkensuppe für heisse Sommertage

Tarator – die kalte Gurkensuppe für heisse Sommertage

Besonders an heißen Tagen, wird in Bulgarien eine kalte Gemüsesuppe als Vorspeise serviert: der Tarator ist schnell gemacht und kommt nicht nur beim Grillen sehr gut an. In der Balkanküche und auch in der türkischen Küche kommt dem Joghurt eine besondere Bedeutung zu. Joghurt ist […]


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