Die Zucchinihalbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel vorsichtig entfernen. Dabei darauf achten, dass der Boden nicht durchstoßen wird. Die einzelnen Zucchinischiffchen in eine Auflaufform legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Das Hackfleisch anbraten, die Tomaten kleinhacken, dazugeben und mit den gemahlenen Bockshornkleesamen würzen. Eventuelle etwas Wasser dazugeben, wenn das Hack zu trocken wird. Die Hackfleischfüllung in die einzelnen Schiffchen geben, die Champignons schneiden und verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse drüber streuen.

Die Zucchinischiffchen müssen jetzt noch weich garen. Dazu gibt man die Brühe in die Auflaufform, sodass der Boden etwa daumendick bedeckt ist. Die Form dann für etwa 20 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad backen. Die Zucchini sind fertig, wenn man die Schiffchen mit einem Messer locker einritzen kann. Wer es bissfest mag, kann die Backzeit verringern.