Wintereintopf
Portionen Vorbereitung
4Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Anleitungen
  1. Rosenkohl putzen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden und Zwiebeln in kleine Stücke hacken.
  2. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln anschwitzen. Nach und nach das restliche Gemüse dazugeben und auch anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Die Chili in kleine Scheiben schneiden und mit dazu geben. Wer es nicht so scharf mag, kann die Schiffchen mit den Samenständen in der Frucht entfernen. Die Knoblauchknolle einmal in der Länge druchschneiden und beide Teile mit in die Suppe geben.
  4. Jetzt nur noch die Kabanossi in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lorbeer hinzugeben. Bei mittlerere Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, damit die Aromen in die Kartoffeln einziehen. Die Suppe ist prinzipiell schon fertig, wenn die kartoffeln und das Gemüse gar sind. Bei Eintopf aber gilt, je länger er zieht, destso besser wird er.
  5. Vor dem Servieren die beiden Knoblauchhälften und den Lorbeer entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Crème fraiche und gehackter Petersilie servieren.